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=== Plante auxiliaire === C’est une plante nettoyante qui limite la présence de plantes adventices en occupant le sol. Associées aux mycorhizes, ses racines mobilisent des grandes quantités de phosphore et de calcium. Il peut servir de plante de service pour accompagner les implantations précoces de trèfle, de luzerne, voire de colza. Levant facilement, étouffant les adventices, sensible au gel, le sarrasin est considéré comme un excellent engrais vert et utilisé comme couvert. Il faut alors le semer en tout début d'été et le détruire avant la maturité des graines.
Sources : fr.wikipedia.org
=== Utilisation des cosses === Traditionnellement, notamment en Corée du Sud et au Japon, l'écale (ou cosse) de sarrasin est récupérée et nettoyée à la suite du décorticage de la graine. Elle est utilisée comme rembourrage des oreillers. La cosse de sarrasin peut également être utilisée comme paillis des plates-bandes en horticulture.
Sources : fr.wikipedia.org
=== Bibliographie === Jean-Jacques Hemardinquer, « Recherches sur l'introduction et la diffusion du sarrasin notamment en Lyonnais et Bas-Dauphiné »", Bulletin philologique et historique (jusqu'à 1610) du Comité des travaux historiques et scientifiques, 1964, p. 307-318 Michel Nassiet, « La diffusion du blé noir en France à l'époque moderne », Histoire et sociétés rurales, no 9, 1998 Isabelle Vouette, Millet, panis, sarrasin, maïs et sorgho : les menus grains dans les systèmes agricoles anciens (France, milieu du XVIe siècle - milieu du XIXe siècle), thèse d'histoire, Université Paris-Diderot - Paris 7, 2008, 619 p. Bleuzen du Pontavice, Crêpes et galettes, du froment au blé noir, Editions Coop-Breizh, 2012 Patrick Harismendy, « La crêpe, la galette, la saucisse (… et le tourisme) » dans L’assiette du touriste, le goût de l’authentique, Presses universitaires de Rennes & Presses universitaires François-Rabelais, 2013, p. 139‑162 Alain-Gilles Chaussat, « Une autre région du sarrasin : le bocage normand (XVe – XXe siècle) » dans Andrieux Jean-Yves et Harismendy Patrick (eds.), L’assiette du touriste, le goût de l’authentique, Rennes, Presses universitaires de Rennes & Presses universitaires François-Rabelais, 2013, p. 57‑68. Alain-Gilles Chaussat, « Le sarrasin : une manne pour le Domfrontais (XVIIe et XVIIIe siècles) », Bulletin Société historique et archéologique de l’Orne, 2014, vol. 132, septembre-décembre 2013, p. 111‑14 Alain-Gilles Chaussat et Denis Neiter, « Le sarrasin à l’épreuve du mauvais temps (XVIIIe et XIXe siècles) ».
Sources : fr.wikipedia.org
dans : Becker Karin, Moriniaux Vincent et Tabeaud Martine (dir.), L’alimentation et le temps qu’il fait. Essen und Wetter - Food and Weather, Paris, Hermann, 2015, p. 203-229. Christian Ferault, « Pourquoi le sarrasin a-t-il pratiquement disparu de nos campagnes ? », Évolution agricole, 1984, 110, p. 13-14. Christian Ferault, « Le sarrasin : une plante à redécouvrir », Cultivar, 1984, 172, p. 44-45. Christian Ferault, « Le sarrasin : une plante sans problèmes parasitaires ? », Phytoma1984, 360, p. 18-19. Christian Ferault, « Le sarrasin : itinéraire technique, obstacles rencontrés et perspectives », Agrisept, 1985, 1028, p. 30-31. Christian Ferault, « Buckwheat in France since 16th century », Fagopyrum newsletter, 1987, p. 8. Christian Ferault. " Le sarrasin : une grande importance passée mais aussi un avenir", Revue de l'AMOPA, 2019, 224, 5-8. Peer Schilperoord, « Plantes cultivées en Suisse - Le sarrasin [1] », Verein für alpine Kulturpflanzen, Alvaneu, 2017, 26 p. Christian Ferault, " Le Sarrasin : un passé conséquent, des atouts pour l'avenir", Encyclopédie de l'Académie d'agriculture de France, Fiche "Questions sur... n° S01-04-03, septembre 2020, 4 p. www.academie-agriculture.fr Bleuzen du Pontavice, Le sarrasin, dit blé noir, Editions La Truite de Quénécan, (ISBN 979-10-94826-07-2), 2024 Benjamin Keltz, Galette-saucisse, je t'aime ! le manuel officieux, les Éd. du Coin de la rue ; les Éd. Goater, 2013 (ISBN 978-2-9542521-1-7)
Sources : fr.wikipedia.org
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La pureté et l'analyse (HPLC, spectrométrie de masse), une reconstitution correcte et un stockage adapté sont déterminants.%!(EXTRA string=Peptide)
Tous les mécanismes ne sont pas démontrés et une étude isolée ne fait pas une preuve globale. Les questions ouvertes sont signalées comme telles.%!(EXTRA string=Peptide)